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行云流水这个成语形容的是一种行为或状态，即像云彩和水流般自然流畅。在日常生活中，我们常常会遇到一些难以捉摸的事物或人，而行云流水正是用来形容这种难以捉摸的状态。
行云流水的本质是一种变化无常的特点，就像云朵在天空中飘忽不定，水流在河道中奔腾不息。在人际关系中，有些人的行为举止常常难以捉摸，他们有时会表现得温和柔顺，有时又会转变成急躁暴躁；有些事物的发展也是如此，一会儿在快速发展，一会儿又会突然停滞不前。
行云流水的难以捉摸还表现在其不受人为"Cao"控的特点。就像云彩和水流一样，它们是由自然因素所决定的，无法受到人类的干预和控制。同样地，行云流水的事物和人也常常不受外部因素的影响和"Cao"控，他们会按照自己的方式和节奏运动和发展。
行云流水这个成语所形容的难以捉摸，主要体现在其变化无常和不受人为"Cao"控的特点。这使得我们在面对这种状态时，常常感到困惑和无奈。