大家都搜：
咸菜之所以被形容为有言在先，是因为在制作咸菜时，首先需要将新鲜的蔬菜浸泡在含盐的水中。这样做的目的是通过腌制使蔬菜表面的水分被抽出，同时将盐分渗透到蔬菜内部，使其更加具有咸味。咸菜在浸泡腌制的过程中，盐起到了先行作用，先被使用，所以说是“有言在先”。
这个说法的出处可能是因为在古代，人们没有现代的冰箱和其他保存食物的设备，因此他们需要通过腌制来延长食物的保质期。咸菜是一种常见的腌制食物，在盛夏或多或少会遇到食物变质的问题。为了避免食材的浪费，人们会将蔬菜用盐进行腌制，以便在其它季节食用。咸菜成了人们常常在饭桌上看到的一道小菜。
咸菜被称为有言在先，是因为在腌制时会先使用盐，使其具有咸味。这种说法既揭示了咸菜制作的过程，又寓意了人们的智慧和对食物的珍惜。