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因为象牙和筷子在形状上都是滑溜的，而凉粉也是一种滑滑的食物，所以用象牙筷子去挑凉粉，形象地描述了一个滑头对滑头的场景。在这个歇后语中，滑头这个词既可以指形状滑溜的象牙和筷子，也可以指行为滑头的人。通过象牙筷子挑凉粉这样生动的场景，灵活地运用了滑头的多义性，既展现了歇后语的幽默性，又传达了一种形象生动的对比关系。这种妙趣横生的表达方式，既能引发读者的联想和想象，又能起到一种引人入胜的效果。网站编辑需要掌握各种表达方式和技巧，而歇后语作为一种短小精悍的语言形式，常常能够在有限的语言空间中传达丰富的意义和信息，对于文学家兼网站编辑来说，熟练运用歇后语是一项重要的能力。