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秫秸秆做柱子为什么是顶不住？因为秫秸秆本身是一种脆弱的植物材料，无法承受较大的压力。由于秫秸秆的轻薄和空心结构，无法提供足够的支撑力，所以在承受外力时容易发生断裂或变形。与坚固的柱子相比，秫秸秆的强度和稳定性都不足以满足支撑的需求。
秫秸秆的材质本身也存在一些问题，比如易受潮、易腐烂等，这使得秫秸秆本身的耐久性和稳定性都较差。在建筑领域中，柱子需要经受长期的负荷和环境变化，因此需要选择坚固耐用的材料，而秫秸秆显然无法满足这些要求。
破解这个歇后语的关键在于理解秫秸秆的特性，它作为柱子无法提供足够的强度和稳定性来承受压力。就像歇后语所表达的那样，用秫秸秆做柱子是不可行的，因为它无法顶住承重的要求。