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烧窑师傅是指负责烧制陶瓷或砖瓦等器物的专业工人。而掂火箸则是指掂量或调整火势的工具。我们知道，烧窑过程需要掌握合适的火候，火势过大或过小都会影响到瓷器的质量。所以烧窑师傅需要不断调整火势，确保烧制出的产品质量达到要求。
那么为什么说烧窑师傅掂火箸为什么是“倒霉”捣煤呢？这里的“倒霉”指的是不幸或遭遇不顺利的意思，而“捣煤”是指杂务工作。
我们可以这样理解，掂火箸是烧窑师傅调整火势的重要工具，但是对于烧窑师傅来说，调整火势是一项非常考验经验和技术的工作。不同的陶瓷制品对于火候的要求也不尽相同，烧制出理想的产品需要烧窑师傅精准的判断和调整。
烧窑师傅掂火箸为什么是“倒霉”捣煤，可以理解为这是一项非常繁琐且困难的工作。烧窑师傅不仅需要有扎实的专业知识和经验，还要时刻保持警觉和专注，以便在烧制过程中能够及时发现问题并进行调整，确保烧制出的产品质量合格。
烧窑师傅掂火箸“倒霉”捣煤的意思是指这是一项艰巨而重要的工作，烧窑师傅需要投入大量精力和技术来保证烧制出的产品质量的良好。