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豆腐干在歇后语中被形容为"冷冰冰，硬邦邦"，这是因为它的质地和性质给人们一种冷硬的印象。豆腐干制作时需要将豆浆加热凝结后，再进行压制，这使得豆腐干的质地相对较硬。与此同时，豆腐干制作后需要经过冷却或者放置一段时间才能达到咬劲，它也给人一种冷的感觉。豆腐干不像豆腐那样柔软湿润，而是具有一定的韧性，不易变形。当我们咬一口豆腐干时，感受到的是一种坚硬的口感。歇后语中的"豆腐干冷冰冰，硬邦邦"一词描述了豆腐干的特点，既表达了它的冷硬性质，也增加了搞笑的效果。