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人的鼻子是感知香臭的器官，同时也是情感的表达方式之一。在日常生活中，我们常用捏着鼻子过日子来形容忍受不好的环境或处境。这个俗语的意思是指人们在某种困境中，选择忍受并继续生活，不去计较环境的臭味或味道。这里的“捏着鼻子”是一种隐喻，指的是忽略或无视不好的事物，继续过自己的生活。
而为什么是不知香臭呢？这是因为当我们捏着鼻子时，我们会屏蔽掉鼻子的感知功能，无法感知到香味和臭味。这种行为象征着我们对于环境中的香气与臭味失去了敏感，只是将注意力集中在自己的内心或其他方面。正如人们在面对困难或险阻时，往往需要忽略一些细节，将注意力集中在更重要的事情上。
捏着鼻子过日子是一种适应困境的方式，我们选择屏蔽感觉，忽略不好的事物，专注于自己要做的事情，继续前行。这种行为可以视为一种心理抵抗力的表现，使我们能够更好地应对生活中的挑战。