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牛身上的毛为什么是数不清，这是因为牛的身上长有大量的毛发。毛发的数量多少取决于固有的遗传基因和外部环境的影响。毛发的数量也与牛的品种和个体特点有关。牛的毛发结构复杂，每根毛发都由毛囊、毛"RuTou"、毛干和毛根等部分组成。毛囊是产生毛发的源头，毛"RuTou"负责毛发的生长，毛干是毛发的主体部分，毛根则与毛囊相连，起到支撑和固定的作用。
同时，牛的毛发还起到保护牛身体的作用。牛的毛发可以保持体温，防止寒冷天气对身体的冷害。在炎热的夏季，牛的毛发也能够起到遮阳的作用，防止阳光直射对皮肤的损伤。牛的毛发还能够防止细菌和其他有害物质的侵入，保持身体的健康和干净。
牛身上的毛为数不清，是因为毛发的数量众多，每根毛发都有其生长和保护的功能。牛身上的毛发形成了一个庞大而复杂的"XiTong"，为牛提供了必要的保护和生活条件。