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文章标题的各人享各人福，是指每个人都可以根据自己的喜好和需求来选择自己喜欢的事物或享受不同的待遇，而不必受到限制。而歇后语“你吃鸡鸭肉，我啃窝窝头”则用一种幽默的方式表达了这种思想。
这个歇后语其实是在描述两个人的不同选择和生活方式。一个人选择享受高档的鸡鸭肉，而另一个人只能啃窝窝头。这句话中的“你吃鸡鸭肉”和“我啃窝窝头”实际上代表了不同人的不同境遇和生活水平。
"你吃鸡鸭肉"可以理解为一个人在生活中追求高品质和享受，他有能力和机会去尝试各种美食，过上富足的生活。而"我啃窝窝头"则暗示着另一个人的境况相对较为困难，只能选择经济实惠的窝窝头。这种对比的描述告诉我们，人们对生活的享受和追求是不同的，会根据个人的条件和偏好来作出不同的选择。
各人享各人福这句歇后语实际上是在强调每个人都有自己的享受和幸福的方式。每个人都可以根据自己的经济状况、兴趣爱好和价值观来决定自己的生活方式，无论是过高档的生活还是选择简朴的日子，都是符合个人选择和幸福的。不同的人有不同的喜好，享受的方式也不同，有的人喜欢品尝美食，有的人享受简单的生活，这是因人而异的。
各人享各人福是强调每个人都有权利选择自己的生活方式和追求自己的幸福，不同的选择都是合理的，都值得尊重。无论是吃鸡鸭肉还是啃窝窝头，每个人都可以根据自己的偏好和实际情况来享受生活的美好。我们应该尊重他人的选择，并承认各种不同的生活方式都是值得尊重和尊重的。