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卖盐的喝开水没味道的说法是一种形象的比喻，用来形容某些人说的话或者做的事情没有实质性的意义或者价值。
这个歇后语的意思是，卖盐的本职工作是卖盐，喝开水是日常生活中的基本需求。原本我们可能会期望卖盐的对于盐有更加敏感的味觉，而事实上他却说喝开水没味道。这种情况下可以理解为，卖盐的人对于他本职工作相关的事物却没有自己的见解或者经验，让人产生他对于工作缺乏了解，没有真实的实践和体会。
这表明了有时候某些人在某个领域身份很高，但是他并没有真正的经验和实践，对于相关事物没有深入的理解和把握。他可能只是出于表面的了解或者在工作层面上的认知，缺乏真正的实际情况和深入的见解。他所说的话或者做的事情往往只是与表面相关，缺乏真正的内涵和意义。
歇后语"卖盐的喝开水没味道"的意思是提醒我们在工作中不仅仅要有形式上的表面认知，还需要经过实践和体会，才能真正取得知识的积累和进步。就像卖盐的人，如果只是停留在表面的认知而不进行深入的了解和体验，就会导致他所说的话或者做的事情失去实际的价值和意义。