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在麻雀头包饺子的这个歇后语中，麻雀头指的是麻雀，包饺子是指人的行为动作。为什么说麻雀头包饺子尽是嘴呢？
我们知道麻雀是一种小鸟，它的脑袋相对较小。所以“麻雀头”在这里可以理解为比喻人的智商或才能较低。而包饺子这个动作需要很高的技巧和灵巧的双手"Cao"作，所以包饺子可以看作是一种难度较高的动作。
在这个歇后语中，麻雀也能做到包饺子，而且尽是嘴。这里的“尽是嘴”指的是麻雀使用嘴巴将饺子包起来，而且包饺子的技巧也没有因为麻雀是“麻雀头”而受到影响。
这个歇后语通过夸张的形式来表达一个意思：有些人可能外表看起来平凡，才华智商也许不高，但他们却能在某些特定的领域或事物上展现出过人的天赋和能力。