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快刀砍黄鳝为什么是一刀两断？因为黄鳝的身体柔软且富有弹性，所以用快刀砍下时，一刀不够力，黄鳝的身体会因为它柔软的特性而发生弯曲，导致无法完全切断。为了让黄鳝完全断开，需要用两刀来施力，第一刀打造了初步的切口，第二刀起到了收尾的作用，从而实现了一刀两断的效果。居民们总结出了这个形象生动的歇后语，来形容某些事物需要两个阶段或步骤才能完满达成。
这个歇后语在民间广泛流传，成为我国丰富的文化遗产之一。它生动形象地描绘了一种情景，让人们通过动物身上一刀两断的经历，联想到其他事物的复杂程度或困难。