大家都搜：
饭菜中的豆干是一种常见的食材。在烹饪时，有一种方式叫做"闷起来"，也就是将食材放入锅中，盖上锅盖用文火慢慢烹饪。而我们常说的"小豆干饭为什么是闷起来了"，实际上是在运用了这种烹饪技巧的一个警示或警觉的说法。
豆干本身没有什么特别的特点，但是在烹饪过程中，如果豆干饭遇到问题，比如口感不好，可能就会被形容为"闷起来了"。这里的"闷"并不是指豆干在烹饪中确实被闷熟，而是指豆干在烹饪过程中可能出现了一些问题，使得整个菜品的口感或味道表现不理想。
这个说法可能来源于一些民间厨艺经验，厨师们在烹饪时，会根据食材的特点和火候掌握，选择是否使用"闷"的方式烹饪。如果用"闷"的方式烹饪豆干，说明厨师调整了火候和时间，以期在慢慢烹饪的过程中使豆干更加入味、口感更好。但如果豆干烹饪不当，可能导致其过于软糯、失去原有的韧劲和口感，结果就会被形容为"闷起来了"。
"小豆干饭为什么是闷起来了"是一种俗语，用来形容某种食物在烹饪过程中出现了问题，导致口感不佳。这个说法源于厨师们对食材烹饪的经验和调整，而不是指豆干本身在烹饪中被闷熟。