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嫁接的果树为什么是节外生枝，横生枝节的原因是因为嫁接是将不同的果树品种通过剪接的方式结合在一起，形成新的植株。这种剪接的方法可以使得果树在生长过程中拥有不同的特性和优点，达到互补和提高产量的效果。
嫁接的果树因为两个不同的果树品种的结合，所以它在生长过程中往往会呈现出不同的生长特点，这就是节外生枝，即果树在嫁接部位以上生长出的新枝。由于这些枝干是两个不同品种的结合，所以其生长速度、枝叶形态、花果结实等方面可能与普通果树有所不同。
而横生枝节则是指果树在生长过程中，由于嫁接部位的结合导致养分供应和生长环境的变化，会出现果树正常的枝生和节间的干干绿病变，使得枝条显得异常粗壮，枝节间的生长环节相对较长。
嫁接的果树由于不同品种的结合，所以会出现节外生枝和横生枝节的现象，这是嫁接的特殊效果，对于果树的生长和发育产生重要的影响。嫁接技术的运用可以提高果树的产量和果实品质，是现代果树栽培中常用的技术手段之一。