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鸡蛋里淌水是指鸡蛋煮熟后，破碎的蛋壳里流出的一些液体。为什么说鸡蛋里淌水的是坏蛋呢？因为正常情况下，鸡蛋内部是没有水分的，蛋黄和蛋白都是凝固的，而蛋壳的作用是保护鸡蛋不受外界环境的影响。如果蛋壳破裂并且鸡蛋内部的液体流出来，就说明蛋壳受到了损伤，而这种状况通常发生在蛋壳被虫蛀或者存放时间过长导致腐败的情况下。腐败的鸡蛋不仅口感不好，还可能会产生细菌和有害物质，食用后可能会对人体健康造成威胁。我们常说鸡蛋里淌水的是坏蛋，提醒大家在购买和食用鸡蛋时要注意检查，选择新鲜无损的鸡蛋，保障健康饮食。