滚油锅里捡金子为什么是难下手？因为滚油锅里的热油温度非常高，吸热非常快，一旦接触金子，金子的温度就会迅速升高。金子的导热性较好，瞬间传导到手的部位，会导致手部受伤。热油的表面张力也会对捡金子的行为产生阻碍。油的表面张力使得金子难以脱离油的表面，很容易被油拽着，难以取出。而且金子很小且沉重，想要准确抓住它也是一项挑战。所以说，滚油锅里捡金子是难下手的。
