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"伏天的烂鱼为什么是臭货；肮脏货"这个歇后语中的"伏天的烂鱼"指的是在炎热的夏季，鱼类容易变质腐烂。而"臭货"和"肮脏货"则是对这些腐烂的鱼的形容。
夏天气温高，鱼体内的细菌很容易繁殖，加速其腐败。养殖场或市场等鱼贩卖场所由于环境条件有限，可能无法及时保鲜和储存鱼类，导致鱼类在运输和储存过程中变质。消费者若没有及时购买或适当储存鱼类，也会导致鱼类变质发臭。
夏天的炎热天气给鱼类保鲜带来了挑战，鱼体的腐败速度变快，而且鱼的味道和口感变得难以忍受。人们用"臭货"这个形容词来形容腐烂的鱼类。同时，鱼类若没有得到适当的储存和保鲜处理，可能会被脏物污染，从而变得肮脏。人们称这些腐烂和污染的鱼类为"肮脏货"。
"伏天的烂鱼为什么是臭货；肮脏货"这个歇后语通过描绘夏天炎热天气下鱼类变质和肮脏的形象，来暗示夏季鱼类易腐败变质的特点。