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风匣板做锅盖的解释是受了冷气受热气的原因。风匣板作为一种材料，具有良好的导热性能。当锅内有热气时，热气会从底部传导到风匣板上，使其受到热气的影响。同时，随着锅内热气的升腾，会在锅盖内形成较高的温度。而当遇到冷气时，风匣板也会受到冷气的影响，导致其受到冷气的作用。由于风匣板的导热性能，盖在锅上的风匣板可以使锅内的热气更加均匀地散布，保证食物的烹饪质量。风匣板做锅盖之所以可以受到冷气受热气，是因为它具有良好的导热性能，可以有效地调节锅内的温度。