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锻磨的去打铁为什么是不识火色？这是因为锻磨时的打铁火色会随着时间的推移而消失，无法通过直观的观察来判断火候。而锻磨是以冷加工方式进行的，不需要加热金属，因此没有火色可见。在锻磨过程中，锤子和铁头不断碰撞，通过力量的作用来加工打铁。由于锻磨是一种温和的形变方式，能有效降低材料的硬度，从而使金属更加柔韧。而看火色主要是用于判断加热金属的温度和火候，对于锻磨这种不需要加热的工艺来说，并不适用。锻磨的手艺需要依靠经验和技巧的积累，通过触感和视觉上的观察来判断材料的变化和形状的进展。这也是为什么锻磨的去打铁不会看火色的原因。