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在这个歇后语中，"豆腐渣上船"形象地比喻了质量低劣、不值得信任的货物。而为什么说它是"装贱"呢？这是因为豆腐渣是一种廉价的食材，它的价格相对较低，因此也被人们认为是廉价的。而将豆腐渣用来装载或者修建船只，显然是一种错误的选择。
豆腐渣是由豆浆经过处理而得到的，它的成分并不具备足够的强度和耐用性，因此在船只的装载或者修建中是不合适的。它无法承受船只在航行中所面临的各种力量，容易出现破裂或者损坏的情况，给船只的使用带来了安全隐患。
豆腐渣作为一种低劣的材料，其质量和性能都不如其他高质量的材料。由于豆腐渣的成本较低，一些不良商家可能会使用它来替代真正的船舶建造材料，从而获得不正当的利益。这种行为不仅是对消费者权益的损害，也是对航行安全的威胁。
"豆腐渣上船"作为一种歇后语，通过用豆腐渣来比喻低劣的、不值得信赖的物品，揭示了一种现实中常见的欺诈行为。从这个角度来看，我们应该保持警惕，选择具有良好质量的货品和材料，以确保自己的权益和安全。