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从石头里挤水是办不到的。这是因为石头是一种固体物质，不具备流体性质。流体是指能够流动的物质，而石头的分子结构使其具有非常高的密度和紧密堆积的特点。这种结构不容易被撑开与改变。即使外界施加高压力，也无法改变石头的固态性质。
水是一种液体，具有自由流动的特性。水的分子间存在着相互吸引力，使得其分子之间自由运动并占据可利用的空间。这使得水能够在一定的形态下流动。
由于石头的固态性质以及水的流动性质的不同，我们无法通过任何手段从石头里挤出水来。无论我们使用多大的力量，或者施加多大的压力，都无法改变石头的性质。从石头里挤水是办不到的。