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厨子搬家为什么是另起炉灶？因为厨子搬家意味着他会离开原来的厨房，而在新的地方重新开始做饭。厨子是用来指厨师的，他们的职责是在厨房里做饭。由于各种原因，例如工作变动、个人发展等，厨子可能需要改变工作地点，这就是搬家的原因。
而为什么会用到“另起炉灶”这个成语呢？在厨房里，炉灶是做饭的地方，炉灶上的火是做饭的工具。当厨子搬到新的厨房后，他需要重新点燃炉灶上的火，才能开始做饭。“另起炉灶”就形象地描述了厨子搬家后要重新开始做饭的情景。
这个成语也常用来比喻一个人换了一个新的工作、环境或生活方式，需要重新适应和开始。厨子搬家要另起炉灶，意味着他要重新适应新的环境、重新寻找和磨炼自己的技艺，重新开始新的生活。这个成语也常用来形容人们在改变环境后要重新努力、不断进取，发挥自己的能力和才华。