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鸡蛋是一种常见的食材，我们在烹饪过程中经常会遇到，其中有一种雅称叫做“才出壳的鸡子”。你可能会好奇，为什么这种鸡蛋的特点是“嫩的很”呢？这其实与鸡蛋的新鲜度有密切关系。
当一只鸡刚刚下完蛋，鸡蛋壳还很新鲜，这时候的鸡蛋黄白没有固化，还处于液体状态。因为才出壳的鸡子没有经历较长的孵化过程，所以内部的蛋白和蛋黄没有完全成熟。
正是由于鸡蛋内部的蛋白和蛋黄处于较为液体状态，所以煮熟后的鸡蛋口感是嫩滑软糯的，给人一种嫩的很的感觉。
当我们用“才出壳的鸡子”形容某种食物时，意味着这种食物的口感柔嫩细腻，更加"YouRen"。就像刚下的新鲜鸡蛋一样，嫩滑可口。
当我们说“才出壳的鸡子是嫩的很”时，指的"ShiJi"蛋刚刚下去，没有经历过孵化过程，内部的蛋白和蛋黄不够成熟，煮熟后的口感特别嫩滑软糯。