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过年只当有过年的意思是在过年这段时间里才会有过年的氛围和特殊的活动，而平时则不会有。而“三十夜里吃碗粥，为什么是过年”这个歇后语则是在描述过年期间的一种习俗，即在除夕这一晚上会吃一碗特殊的粥来迎接新的一年的到来。这是因为过年是一个重要的节日，人们会在这一天进行祭祀祖先、欢度团圆的活动。家人们会一起用心去准备这道粥，寓意着家庭和睦、团结有爱。在过年这个特殊的日子里，吃碗粥成为了一种象征，它代表了人们心中对新一年的美好期待和祝福。而在平时，人们没有特殊的理由去喝这碗粥，所以没有过年的感觉。
这个歇后语通过对比，巧妙地传达了在特殊时刻才会有特殊的感受和经历这一含义。