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因为大年三十晚上熬稀饭是一项繁琐的工作，需要花费较长时间，并且需要一些特殊的烹饪技巧。年关期间，人们忙于准备年夜饭和各种年货，时间紧张，这就增加了熬稀饭的难度。同时，稀饭是一种需要耐心和精力的料理，容易受到一些突发事件的干扰，比如火候不佳或者煮糊等。大年三十晚上熬稀饭成为了年关中的一道难事，给人们增添了不少烦恼。熬稀饭也有一定的象征意义，它代表了新的开始和希望，因此人们更加注重其口感和质量。在年关中，若熬出了一碗美味可口的稀饭，将会为家人带来幸福和快乐；而如果糊掉或者不好吃，可能会让人失望和伤感。这也是为什么大年三十晚上熬稀饭会成为年关难过的原因之一。