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正月十五打牙祭是指在农历正月十五这一天，人们烧香祭拜祖先。为什么这个习俗是一年一回呢？这是因为传统习俗中，正月十五被视为农历新年的最后一天，也是农历正月的十五，即元宵节。在这一天，人们会进行庆祝活动，其中之一就是祭拜祖先。一般来说，祭祀活动可以通过纪念节日或每个人自己选择的时间来进行，但固定在正月十五进行祭拜的原因有以下几点。
农历正月十五是农历新年的最后一天，也是围绕新年来展开的庆祝活动的结束日。在过去的传统中，农历新年是家庭团聚和祭祖的重要时期。为了尊重祖先和传承家族的文化，人们在这一天进行最后一次的祭拜。
正月十五也是元宵节，这是一个重要的节日，人们普遍有将元宵送祖先的习俗。元宵作为传统的美食，象征着团圆和美好。在祭拜祖先的同时，人们也可以享受美食，共同庆祝节日。
正月十五作为农历新年的最后一天，也是人们宴请亲朋好友的好时机。由于农历新年期间大家往往都很忙碌，正月十五成为了社交互动的主要节点。举办丰盛的饭菜宴请亲朋好友，不仅能够享受美食，还能够加深感情，增进友谊。
正月十五打牙祭作为一年一次的活动，由于与农历新年的结束、元宵节的庆祝和社交活动密切相关，因此成为了一年"ZhongTe"殊而重要的日期。人们通过祭拜祖先、享用美食和邀请亲友共度时光，表达对家人、传统文化和社交关系的尊重和重视。