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南瓜蔓上结芝麻为什么是越小越香是因为，随着芝麻的大小减小，它的香味其实并未因此减弱，相反可能因为表面积的减小而集中了，使得芝麻的香味更加浓郁而持久。就好比我们吃芒果时，芒果的香味往往会先从果皮传出来，而果肉相对淡一些。同样道理，芝麻的香味主要集中在它的外表，而在芝麻的内部含量上势必是有所差异的。当芝麻的大小减小之后，虽然它的数量有所减少，但它的香味却会因为集中而显得更加浓郁。这也为南瓜蔓上结芝麻这个故事提供了一个有趣的揭示。
