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咸菜疙瘩蘸大酱为什么是盐重是因为咸菜本身含有大量盐分，而疙瘩则是一种面食，煮制时也会加入少量盐。而大酱是由黄豆经过发酵而成，含有丰富的氨基酸和盐分。将咸菜疙瘩蘸大酱时，由于咸菜、疙瘩和大酱均含有盐分，所以整个组合的味道就相对较咸。
对于人们的饮食口味来说，过咸的食物不仅会让人感到不舒适，而且长期食用过咸食物还可能对身体健康造成一定的影响。咸菜疙瘩蘸大酱过于咸重，不适宜频繁食用。尽管这种搭配在某些地方被当作美食，但由于健康的考虑，我们应该适度控制咸盐的摄入量，避免吃得过咸。