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解释：大风刮了颊耳去了，意味着风力很强，风势猛烈。而“嘴也赶不上”的含义是说嘴巴跟不上风的速度，形容说话慢、反应慢。
这个事实在生活中也能找到一些对应的例子。比如，当我们看到一辆快速驶过的车辆时，我们可能想要大声喊叫或者发出警告，但是我们的声音往往会被风吹走或者被车速甩在了身后，这就导致我们的嘴没能及时地跟上我们的思绪和意图。
类似地，嘴巴跟不上大风刮过的速度也可以用来比喻一些其他情况，比如说在某个重要会议上，一个人被问到一个问题，但是他纠结了很久，才回答出来，从而被戏称为“大风刮了颊耳去了，嘴也赶不上”。
这个歇后语以风速快、嘴巴慢的对比形象地揭示出一些情况中的反应迟缓，无法跟上其他事物的发展的现象，给人以轻松的幽默感。