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小卒过河为什么是要吃老帅其实是因为“吃”和“老帅”这两个词语听起来非常相近，具有谐音的效果。在这个歇后语中，“吃老帅”其实是借用谐音的方式来表示“赤膊过河”的意思。“赤膊过河”是指没有准备、想当然地行动，而“吃老帅”则以谐音的方式取代了“赤膊过河”的说法。
至于难以回头、有进无退以及一步一步往前拱，这是形容在过河过程中的困境和局限。一旦小卒决定过河，他就无法掉头回去，只能一步一步地向前。而且由于过河的条件限制，他无法后退或停滞不前，只能不断向前拱进，直到渡过河流。
最后一句“无人挡”则是形容小卒过河过程中的顺利。由于他始终保持向前拱进的勇气和决心，没有任何人或者困难可以阻挡他的前进。
这个歇后语通过谐音和诙谐的表达方式，生动地描绘了小卒过河的情境，以及在过程中面临的困境和顺利。