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歇后语“桑木的扁担宁断不弯”是指人们在选择扁担时更倾向于选择桑木制作的扁担，而不选择弯曲的扁担。桑木的扁担之所以被认为宁断不弯，是因为桑木的特性决定了它的坚硬和耐用。桑木是一种质地比较硬实的木材，它具有不易弯曲的特点。换句话说，桑木比较坚固，不容易在承受重物的时候产生弯曲或变形的情况。人们认为选择桑木制作的扁担可以保证扁担的稳定性和耐用性，更能够满足使用者的需求。所以在选择扁担的时候，人们会更倾向于选择桑木制作的扁担，认为宁愿让扁担断裂，也不愿看到它弯曲变形。这句歇后语通过对“宁断不弯”这样的对比形象地表达了人们对桑木扁担品质的信任与偏好。