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蒸笼里的馒头为什么是自我膨胀呢？这是因为蒸笼是用来蒸食物的器具，而馒头蒸熟后会因为蒸汽的作用而膨胀起来。馒头在蒸的过程中，内部的水分会转化为蒸汽，从而使整个馒头膨胀起来。这是由于水蒸气的物理性质导致的现象。
具体来说，当馒头放入蒸笼中，蒸汽开始升温并渗入馒头内部。在加热过程中，水分开始蒸发，并转化为水蒸气。由于水蒸气的体积比水小很多，因此在蒸发过程中，馒头内部的水蒸气会占据更大的空间，使得馒头逐渐膨胀。
当馒头内部的蒸汽压力超过外部环境的压力时，馒头就会自我膨胀。膨胀的过程会持续到馒头内外的压力达到平衡为止。这就是为什么我们经常看到蒸笼里的馒头会变得鼓鼓的，有着自我膨胀的现象。
蒸笼里的馒头之所以自我膨胀，是由于蒸汽的作用，导致馒头内部的水分转化为蒸汽，进而增加了馒头的体积。这是一种常见的现象，也是我们享用蒸馒头美味的原因之一。