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在歇后语"尿浸杨梅，又酸又臭"中，"尿浸杨梅"是指尿液浸泡杨梅的情景，而"又酸又臭"则是形容杨梅的味道。
这个歇后语是通过把两种不同的东西进行对比来形容杨梅的味道。那为什么说杨梅又酸又臭呢？
杨梅的酸味是因为其含有丰富的有机酸。这些有机酸包括柠檬酸、苹果酸等，给杨梅带来了酸爽的口感。酸味是杨梅的独特之处，也是其受欢迎的原因之一。
杨梅的臭味则来自于其成熟后释放出的气味。杨梅属于多汁水果，果肉内部的汁液在长时间存放的过程中会产生发酵，进而产生一种独特的臭味。这种臭味并非指难闻的气味，而是一种带有酸辣的特殊香气，让人忍不住想尝一尝。
"尿浸杨梅，又酸又臭"这个歇后语虽然形容了杨梅的特点，但并不代表杨梅真的又酸又臭，而是在玩味杨梅的独特口感和特殊香气。这也乐观地展示了人们对于生活中各种事物的诙谐态度。