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解释这个歇后语的意思，可以理解为“灶王爷绑在腿肚儿上”，指的是一个人因为某种原因而不能正常行走，导致家里物资短缺。在这个歇后语中，灶王爷是中国传统习俗中的保佑灶台平安的神灵，人们会将灶王爷形象化地绑在腿上，以示对其尊敬和祈福。而腿肚儿则是指腿部。整句话的真正含义是，一个人因为灶王爷被绑在腿上而不能正常行走，导致家里物资不足。
这个歇后语中的“人走家空”是借用成语“人去楼空”的意象，意思是人离开后，房子里空空如也，没有物品。将其应用到歇后语中，形象地描述了因为灶王爷绑在腿肚儿上而行动不便，导致无法购买所需物品，从而导致家里物资短缺的情况。
这个歇后语通过巧妙的比喻和形象化的表达，将这种情况生动地描绘出来，给人留下了深刻的印象。
这个歇后语通过灵活运用成语和比喻，将人因为行走困难而导致家里物资不足的情景生动地描述出来。它以简洁幽默的形式展现了人们在日常生活中常遇到的困境，寓意深远。