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这个歇后语“灶王爷翻跟斗”是由两个成语组合而成的。“灶王爷”指的是我国传统信仰中的一位神灵，他是掌管厨房、火炉的神祇。而“翻跟斗”则是形容一个动作，即人或物体在空中旋转翻转的动作。
那么为什么说“灶王爷翻跟斗”是离了板了呢？这里的“离了板了”是一个比喻，意味着动作失去了平衡和稳定。在这个歇后语中，借用了灶王爷和翻跟斗这两个成语，形成了一个幽默的画面。
我们知道，灶王爷是一个神灵，是崇拜的对象，而翻跟斗是一个动作，需要人或物体具备一定的平衡和技巧才能完成。将灶王爷和翻跟斗这两个看似毫不相关的事物组合在一起，形成了一个啼笑皆非的场景。
这个歇后语“灶王爷翻跟斗”是在幽默的背后传达了一个讽刺的意思，即某些人或事物试图做超乎自身能力范围的事情，结果却显得荒谬可笑，不得人心。
这个歇后语通过让人在笑声中思考，暗示我们应该珍惜自己的本职工作，不要贪图虚荣，以免在行动中“离了板了”。