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大拇指头卷煎饼是自个儿嚼自个儿，乃因煎饼的制作过程需要用到双手，而手的主要部分是由大拇指和其他四指组成。而双手一般是自己的，因此称为自个儿。煎饼需要将面团擀薄并翻煎，而这个动作需要用到大拇指的力量。由于煎饼薄而香脆，咀嚼的时候需要用到牙齿，而咀嚼是由舌头、牙齿和颚骨共同协作完成的。而舌头是位于口腔内部，也就是嘴里的自己。大拇指头卷煎饼为自个儿嚼自个儿，是由于煎饼的制作需要用到自己的双手和咀嚼需要用到自己的口腔。这一句话通过运用歇后语的方式，生动形象地表达了整个制作和吃煎饼的过程。