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麻花儿卷煎饼干脆，其实是因为它的制作方法与普通煎饼截然不同。麻花儿卷煎饼不同于传统的煎饼，它采用了一种类似揉面的方式进行制作。面粉与适量的水混合均匀，再加入一些调料，例如盐、糖等，然后开始揉面。在揉面的过程中，制作麻花儿卷煎饼的技巧就显现出来了。揉面时需要将面团反复折叠"RouCuo"，这样可以使面团中的麻花纹路更加清晰，口感更加酥脆。接着，将揉好的面团擀成薄片，再在表面涂上一层油，然后用手将其卷成卷状。将卷好的面团放入烤盘中，放入烤箱中烤制。在烤制的过程中，面团中的水分会蒸发，使得麻花儿卷煎饼变得更加干脆。这种特殊的制作方式使得麻花儿卷煎饼的质地上乘，口感独特。无论是作为早餐还是作为零食，麻花儿卷煎饼都深受人们的喜爱。