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解释：歇后语是一种特殊的语言形式，常常通过对比和隐喻进行表达。其中，“地排车拉煎饼为什么是贪多啦;摊多啦”营造出一种幽默的效果。
我们需要了解歇后语中的“地排车”和“拉煎饼”两个元素的含义。在中国传统的早餐文化中，拉煎饼是一种受欢迎的食物，很多人喜欢吃。而“地排车”则是一种常见的代步工具，通常会在拥挤的地方出现。
如果我们仔细观察，就会发现拉煎饼摊的店主通常会选择在人流量较大的地方摆摊，以吸引更多的顾客。而“贪多啦;摊多啦”则以对比的方式展现出来，形象地表达了摊主为了吸引更多生意而在不同地方摆摊。
歇后语中的“地排车拉煎饼为什么是贪多啦;摊多啦”其实通过巧妙的形象比喻，暗示了拉煎饼摊主为了追求更多的利益而在不同地方摆摊的行为。这种幽默的表达方式，既展现了拉煎饼摊主的商业智慧，又给人一种妙趣横生的感受。