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歇后语是一种特殊的形式，借助意象的转换和隐喻的运用，把两个看似不相干的词或短语合二为一，产生出新的含义。沙牛过江、各顾各、角顾角是一组形式上类似的歇后语，它们都使用了“过江”和“顾”这两个词。
沙牛过江，各顾各。这句歇后语中的“过江”是指一个人或事物跨过了一个困难或障碍。而“各顾各”则表明每个人都只顾自己的利益或问题，互相不帮助或关心。
角顾角也是类似的意思，这里的“顾”是指关心或照顾。“角”则代表一个人或事物的一方面或一种角度。角顾角就是指每个人只关心自己的一方面或一种角度，不顾及其他人或事物的其他方面或角度。
沙牛过江为什么是各顾各、角顾角的意思，是因为这些歇后语通过组合使用了“过江”和“顾”的意象，使得“顾”不再表示关心和照顾，而是表示只顾及自己的利益或问题。这种意象的转换和隐喻的使用，使得歇后语产生了一种巧妙而幽默的效果。