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这个"EGao"式的歇后语是以小母牛翻手斗和牛b过了头两个词的发音相似性为基础。文中的小母牛翻手斗，并没有实际意义，是一个虚构的场景，只是为了制造搞笑效果。而牛b过了头其实是一种俗语用语，意指某事或某人超出了正常范围，表达了一种夸张或过度的情况。通过将两个词语结合在一起，形成了一个荒诞的场景，让人想象一只小母牛翻手斗，进而暗示了一种超乎寻常的夸张行为或情景。这样，我们可以理解为歇后语小母牛翻手斗为什么是牛b过了头，是因为这个场景本身就是一种夸张和荒诞的情形，所以说是牛b过了头。