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牛肉作为一种食物，本身就有着营养丰富、味道鲜美的特点。而"嘴里拉出牛肉"这个典故所反映的意义是在平时的饮食生活中，我们常常在开饭的时候说"吃长斋"，即表达出自己在这一餐中将要吃得很多的意思。
这个俗语的形象表达是因为牛肉在口感上有嚼劲，拉出来时需要一定的力气。同时，它也暗指牛肉的滋味令人回味无穷，让人忍不住多吃几口，享受大餐的美味。所以说"吃长斋"，即表示在一餐中大吃特吃，使自己充分享受美食带来的满足感。
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