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猪八戒啃肘子之所以被称为自残骨肉和自餐骨肉，是因为这句话暗指了猪八戒的贪吃和犯错误的性格特点。
猪八戒既是《西游记》中的形象角色，也是一个懒惰又贪吃的猪妖。猪八戒作为唐僧的徒弟之一，常常因为自己的愚蠢和贪婪而引起麻烦。这句歇后语中的啃肘子，暗示了猪八戒贪嘴的特点。
自残骨肉这个词则提醒我们猪八戒在一次次的冒险中总是因为自己的错误举动而受伤，他不仅给自己带来了伤害，还给身边的同伴造成麻烦。这样的行为可以说是自我毁灭、自取灭亡的表现，形容猪八戒的愚蠢行为。
自餐骨肉这个词则更进一步突显了猪八戒的自私和贪婪的性格。他不仅伤害自己，还会不顾他人的感受，只顾自己享受美食的"KuaiGan"。这种自私自利的行为无疑会让身边的人感到不满和厌恶。
猪八戒啃肘子被称作自残骨肉和自餐骨肉，是因为这个歇后语巧妙地揭示了猪八戒的贪婪、自私和不聪明的性格特点。这也是传统文学作品中塑造的一个鲜明角色形象，通过这个形象可以让人们深思贪婪和自私的弊端，并在生活中学会追求真正的正义和善良。