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山猪是一种擅长在山区生活的动物，它们的头部相对较大且非常有力，而芋头则是一种具有坚硬质地的植物。在山区，人们常常使用山猪来帮助挖掘地里的芋头。由于山猪的头部有着极高的力量，因此它们可以轻松地将芋头从地下拱起来。
这句话的意思就是，山猪拱芋头一下能够拱起一整行，因为它们的力量非常强大，一次就能把数量较多的芋头都拱出来。而且山猪在拱起芋头时，往往一次性拱得非常整齐，因此可以形成一行一行整齐排列的芋头。
这里的“一项还一项”指的是山猪拱芋头的过程中，每次拱起来的不仅是一行整齐排列的芋头，而且还能保持一行的数量。山猪的拱芋头技术非常熟练，每次都能一下子准确地拱起一整行，并且数量也是相对固定的。所以说，山猪拱芋头不仅能够一行一行地拱起，还能一项一项地完成任务。这也展示了山猪拱芋头的高效率和技能水平。