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吃乌龟皮是指一个人做了一件看似吃亏的事情，而装王八孙子则意味着这个人表现得非常无知或者幼稚。这个比喻的奇妙之处在于它将两个完全不相关的事物联系在一起，给人一种耐人寻味的错觉。
我们知道，乌龟是一种背壳坚硬的动物，而王八是指鳖，它们都是一种爬行动物。乌龟皮坚硬，给人一种坚不可摧的感觉，而王八孙子则暗示着幼稚、天真的特质。吃乌龟皮给人的感觉是一种行为上的吃亏，因为乌龟的坚硬外壳是无法食用的，没有任何实际的好处。
而装王八孙子则强调了这种吃亏行为背后的幼稚无知。一个成年人去吃乌龟皮无疑是一种幼稚的表现，因为成年人应该能够理智地判断哪些行为是有益的，哪些是无谓的。装王八孙子正是形容了这样一种幼稚无知的行为表现。
吃乌龟皮为什么是装王八孙子，是因为吃乌龟皮是一种无谓的行为，具有吃亏的特质；而装王八孙子则是强调了这种行为背后的幼稚无知。
这个歇后语引人发笑，也提醒人们要理智地对待生活中的各种选择，避免做出一些看似吃亏的幼稚行为。