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白菜长心为什么是老了？这是一个典型的歇后语。实际上，这个歇后语是用来形容一个人年纪大了，看起来不再年轻。歇后语中的“白菜长心”指的是从白菜根部长出来的那部分，也就是白菜的“心”。随着时间的推移，白菜的心部会变得老化，变得不再新鲜。使用“白菜长心为什么是老了”这个歇后语来形容一个人，就是说这个人的心态或者外貌看起来年老了，没有了年轻时的活力和魅力。
这个歇后语通过借用植物的老化过程来形象地描绘了人物年龄的变化，使得语言更加生动有趣。歇后语在语言表达中起到了增加幽默感和形象传达的作用，因此在日常交流中经常被使用。