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卯哥炖白菜为什么是活掰。
卯哥炖白菜这个名词来源于晋代文人卯恒的手书，卯恒是一位文学家，他的书法技艺非常出色，人称“卯哥”。在他的字帖中，有一幅章草字体的“炖白菜”四个字，字迹工整、笔画流畅，凸显出他的书法造诣。由于卯恒的笔画饱满，表达了炖白菜鲜香美味的形象，因此“卯哥炖白菜”这个词成为了后来形容菜肴鲜美可口的俗语。
这个俗语中的“活掰”一词，是形容菜肴的口感鲜嫩，给人一种活力四溢的感觉。卯恒的字体出众，展现了炖白菜的美味，形容菜肴好吃程度之高，令人垂涎欲滴，活泼生动。而“活掰”二字则更加突出了菜肴的鲜美与活力。
卯哥炖白菜之所以被形容为“活掰”，是因为卯恒的字体把白菜的美味表现得生动有趣，让人感受到了菜肴的活力和鲜嫩口感。这个俗语通过对卯恒书法的赞扬和美食的描述相结合，形成了一个生动形象的比喻，让人无法抗拒对鲜美佳肴的向往。