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"灶坑里扒红薯为什么是拣软的捏"这个谚语，是形容做事情要选择简单易行的方法，比喻做事情要选择捷径。其中的“灶坑里扒红薯”是一个比喻，表示长时间在灶坑里烤熟的红薯，表面会变得软烂，容易拣起来食用。为什么选择软的呢？
软熟的红薯在表面形成一层焦糖，烤得香甜可口。这种烤制过程可以释放出红薯中的淀粉，使其更易消化吸收，提供能量。拣软的红薯能够更好地满足人们的口腹之欲。
选择软的红薯，意味着烤制的时间相对较长。在烤制过程中，红薯的含水量逐渐减少，纤维素变得更为松软。这样的处理方式使得红薯更易于咀嚼和消化，提高了食用的舒适度。
再次，灶坑里扒红薯是通过加热的方式将红薯变软。这与其他烹饪方法相比更为简单，不需要额外的烹饪工具或复杂的步骤。选择软的红薯也暗示了在处理事务时，更倾向于采用简单直接的方法。
人们选择拣软的红薯，是因为软烂的红薯更具口感和易消化的特点，而烤制过程也更为简单。这个谚语通过红薯的形象，提醒人们在做事情时要选择简单易行的方法，而不是过于复杂或困难的方式。