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这个成语中的“一嘴吃了十五个老鼠”指的是一个人一次吃了很多老鼠。而“七上八下”表示一个人心情不安，焦虑不安。
这个成语的意思实际上是说一个人吃了很多老鼠之后，内心感到非常不安和焦虑。因为老鼠属于小动物，一个人能一次吃掉十五只老鼠，显然是非常异常的现象。这种情况下，人的内心自然会出现不安的情绪。
事实上，这个成语是在形容一个人在某种情况下非常紧张和烦恼的心情。可能是因为某些事情让这个人感到很压力，或者是出于某种担忧或忧虑。无论是什么原因，都让这个人的心情变得七上八下，不能平静。
这个成语的意思是形容一个人在某种情况下感到非常不安和焦虑。它生动地描绘了一个人内心真实的情感状态。当我们使用这个成语的时候，可以更准确地表达我们的心情。