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何仙姑是传说中的神仙，而在歇后语中，常用她的名字来形容美丽和仙气。管家和姑娘在父母离世后，管家扮演了父亲的角色，照顾姑娘成长。在这个故事中，何仙姑叫舅妈，借用了她仙气的寓意。
说"何仙姑叫舅妈"，意思是借助仙气的帮助，姑"NiangDe"舅舅变成了仙姑般的存在。舅妈这里承担了养育和照顾的角色，具有家人的关心和呵护，也同时融入到仙气的符号中。
这个歇后语的意思是，管家姑娘拥有了舅妈这个仙姑般的存在，能够享受到仙气的庇护和幸福。这样的叙述方式，既体现了人物关系的融洽，也通过描写姑"NiangDe"美丽和仙气，给人一种愉悦和欢乐的感觉。
歇后语是汉语民间俚语的一种形式，能够生动形象地表达出深刻的哲理和智慧。通过将人物寓意化，增加了趣味性和幽默感。这种语言形式的流传和使用，丰富了我们的语言文化，也给人们带来了欢乐和思考的空间。