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苍蝇叮咸肉围着不散的原因有两个方面。一是苍蝇叮咸肉的味道能够吸引苍蝇。苍蝇对于食物的感知主要依赖嗅觉，它们对于肉类的气味特别敏感。咸肉因为盐分的存在具有浓郁的气味，能够吸引到苍蝇。苍蝇会围绕着咸肉产生兴趣，并且不愿离开。
另一方面，苍蝇的视觉"XiTong"对于移动的物体会产生特别强烈的吸引力。当苍蝇看到咸肉上跳动的苍蝇时，它们会产生本能的反应，试图捕捉和吃掉跳动的苍蝇。由于跳动的苍蝇是咸肉的一部分，所以苍蝇不可避免地会继续围绕着咸肉，试图捕捉它。
苍蝇围着不散是因为咸肉的味道能够吸引苍蝇，并且跳动的苍蝇会引起苍蝇的捕食本能，进而使苍蝇围绕着咸肉不散。这种情况下一旦苍蝇觉察了咸肉的味道，它们会围绕着咸肉飞舞，难以离开。